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Kochen unter anderen Sternen - Geschichten von ...
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Wie die Literatur gehören für Lojze Wieser auch das Kochen und die Speisenbereitung zu den Eckpfeilern der jeweiligen Kulturen. Das Buch ist ein Hinführen zu einer persönlichen, aber auch kulturhistorischen Kochgeschichte. Der Autor und Verleger führt uns nicht nur zu entlegenen Speisen, sondern auch in die prägenden Orte seiner Kindheit. Er spürt nach, wie die regional bedingte Einfachheit der Zubereitung zu einer erhaltenswerten Vielfalt verknüpft wird. Da wird von Ponzgern und Zwetschken erzählt, vom Lardo und der Frigga, vom Speck und der Polenta, vom Haidenschmalzmus und Haidenwickel, von Olivenöl und Mäusen, von Austern und Äpfeln und von Hexen und Eiern. Da wird geschlachtet, geteilt, faschiert, gekocht, gegart, gesotten und gebraten. Der Kopf wird zu Meischerln und Sulzen, das Fett zu Grammeln und Schmalz, der Knoblauch zum Auszug, das Blut zur Hodla, die Lunge zum Lingerl und Kutteln zum Fleck verkocht. Lojze Wieser wurde 1954 geboren, und verlegt seit 1979 Bücher. Von 1981 bis 1986 war er Leiter des Drava Verlages und seit 1987 Eigentümer des Wieser Verlags. Er wurde ausgezeichnet mit dem Ersten Österreichischen Staatspreis für Verleger. Seit 2013 Moderator und Drehbuchschreiber der Sende- und Filmkochbuchreihe Der Geschmack Europas (Regie ORF-Chef Martin Traxl und Florian Gebauer) im ORF und auf 3Sat.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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SOS in der Küche: Kochen - Was tun, wenns anbre...
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Überleben in der Küche! Wie leicht in der Küche etwas schiefgehen kann, haben wir alle schon einmal erlebt. Die Gäste stehen schon fast vor der Tür und nichts klappt: Durch die Küche wabern Rauchschwaden von angebranntem Fleisch, über der gerade eben noch schmackhaften Sauce rutscht der Salzstreuer aus und die Knödel zerfallen. In diesem eBook erfahren Sie, wie Sie scheinbar verlorene Gerichte doch noch retten können und, erläutert an ausgesuchten Beispielen, was genau Sie tun müssen, um solche Missgeschicke zukünftig zu vermeiden. Abgerundet wird das eBook durch zahlreiche Tipps & Tricks, die Ihnen das Kochen erleichtern werden. - Erste Hilfe in der Küche: Was tun, wenn alles schiefgeht? - Fundierte Küchenpraxis anhand ausgesuchter Beispiele. So gelingts perfekt! - Zahlreiche Tipps & Tricks, die Ihnen das Kochen erleichtern - Ein Muss für alle Kochanfäger, ein Retter in der Not für Fortgeschrittene

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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Chutneys - Kochen mit kleinen Aromawundern
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Was kann man denn mit diesen Chutneys kochen?, fragt sich der eine oder andere. Sehr viel, lautet die Antwort von Chutney-Königin Susann Till und liefert mit ihrem Kochbuch gleich jede Menge Rezepte für die kleinen Aromawunder aus dem Vorratsschrank, die jedes Gericht aufpeppen. Denn Chutneys sind mehr als Dips oder Saucen. Ihre Gäste werden staunen angesichts dieser Geschmacksexplosion! Hier eine einfache Vorspeise, ein Mango-Glasnudel-Salat, im Handumdrehen gezaubert und mit Zitronen-Chutney verfeinert. Dann das Wok-Gemüse mit dem würzigen Birnen-Chutney! Till schaut über den Tellerrand und kombiniert den neuen alten Trend des Selbermachens mit vielen beliebten Rezepten.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 14.11.2017
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Ich kann gar nicht Kochen.... - Das etwas ander...
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In meinem Buch geht es ums Kochen, in einer abgespeckten Form mit der jeder klarkommt. Mein Name ist Marina Klein, ich bin in den 30ern und Mama einer kleinen Tochter.

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Stand: 12.12.2017
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Die Philosophie des Kochens
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Für viele Menschen gehört Kochen zur täglichen Routine. Wir kochen für uns und unsere Familie, für Freunde und Kollegen, und freuen uns über ein gelungenes Gericht. Oft muss es möglichst schnell gehen, mal wird es aber auch ein Festessen, das alle unsere Sinne anspricht. In genau diesem Moment wird uns bewusst, dass Kochen mehr vermag, als einfach nur satt zu machen. Sechzehn Autoren - darunter Köche, Food-Aktivisten, Journalisten, Blogger, Gastrokritiker, Wissenschaftler und natürlich Philosophen - schreiben über diesen besonderen Moment und definieren dabei ihre Philosophie des Kochens. Wir erfahren, welch evolutionären Einfluss das Kochen von Speisen auf die Menschheit hatte, wie der Zen-Buddhismus die japanische Küche beeinflusst, lernen mehr über die Wahrnehmung von Geschmack und über die Fähigkeit, darüber auch sprechen zu können. Und wir verstehen, was nachhaltiges und regionales Kochen mit Einfachheit zu tun haben kann, wann Kochen politisch wird und warum die vegane und vegetarische Küche in aller Munde ist. Herausgeber Stevan Paul ist als Autor und Foodjournalist schon immer interessiert am Einfluss, den das Kochen auf unser Leben und unser Miteinander hat. In diesem Band lässt er Profis aus allen Bereichen der Kochwelt zu Wort kommen. Mit Beiträgen von Nikolai Wojtko (Gastrosoph, Journalist), Malte Härting (Koch, Philosoph), Tanja Grandits (Sterne­köchin), Daniel Kofahl (Ernährungssoziologe), Sebastian Bordthäuser (Sommelier, Journalist), Felix Schneider (Sternekoch), Dieter Froelich (Künstler, Kochbuchau­tor), Thomas A. Vilgis (Physiker am Max-Planck-Institut), Jörn Kabisch (Gastro-und Food-Journalist), Tobias Müller (Gastro-und Food-Journalist), Hendrik Haase (Aktivist, Künstler), Claudio Del Principe (Foodblogger, Kochbuchautor), Arnd Erbel (Freibäcker), Hanni Ruetzler (Trendforscherin, Autorin), Wolfgang Reiter (Kulturwissenschaftler), Maximilian Probst (Journalist, Clemens-Brentano-Preisträger), Harald Lemke (Philosoph), Martin Wurzer-Berger (Publizist und Künstler). Herausgeber: Stevan Paul, *1969, lebt in Hamburg. Der gelernte Koch ist heute als Autor für verschiedene Verlage, Zeitungen, Zeitschriften und Radiosender tätig. Seine Geschichten vom Kochen wie auch seine Kochbücher sind Bestseller, zuletzt Meine japanische Küche (2017), Der große Glander (2016), Auf die Hand (2014) und Deutschland vegetarisch (2013). Er betreibt eines der meistgelesenen Food-Blogs im deutschsprachigen Raum. nutriculinary.com | stevanpaul.de

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 20.02.2018
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Primus ) | Kocher
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Der MicronTrail Stove Duo von Primus ist ein kompakter, leichtgewichtiger und leistungsstarker Gaskocher. Der Kocher verfügt über eine windstabile Flamme und die bewährte Piezo-Zündung. Das Regelventil mit Druckregulator ermöglicht zudem eine präzise Einstellung der Flamme. Stabile Topfauflage Klappgriff Regelventil mit Druckregulator Piezo-Zündung 1 L Wasser kocht in ca. 3 min Inkl. Packbeutel Ohne Kartusche

Anbieter: Sport-Schuster
Stand: 22.04.2018
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Kochen in der Jagdhütte
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Essen in der Jagdhütte, da denkt man an Tütensuppe und belegte Brote. Das muss aber nicht sein! Jäger und Outdoor-Koch Carsten Bothe zeigt Ihnen, worauf es ankommt, um auch dann noch eine leckere Mahlzeit kochen zu können, wenn mal kein Wild zur Strecke gekommen ist. Hatten Sie Weidmannsheil, dann können Sie Ihr Wild aus dem Revier gleich an der Jagdhütte versorgen und mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand ein tolles Gericht auf den Tisch bringen. Sollten es mal mehr Gäste werden, weil sich die Jagdgenossenschaft angekündigt hat oder weil Jagdfreunde zu Besuch kommen, dann zeigt Ihnen Carsten Bothe, wie Sie problemlos 50 Personen am offenen Feuer verköstigen können und worauf es bei einer solchen Großveranstaltung ankommt. Egal ob für ein ruhiges Wochenende in der Jagdhütte oder eine große Gesellschaft, ob Sie eine vollausgestattete Küche oder nur einen Campingkocher in der Jagdhütte haben, hier finden Sie für jede Gelegenheit und jede Ausstattung eine große Auswahl an leckeren Rezepten und hilfreiche Tipps und Hinweise. Carsten Bothe, Jahrgang 1966, lebt und arbeitet als freier Journalist auf einem Resthof bei Bockenem in Niedersachsen. Er ist Diplom-Biologe und hat lange bei den Trappern in Amerika gelebt und dort die gusseisernen Dutch-Oven kennen und lieben gelernt. Er hat das Dutch-Oven-Kochen in Europa bekannt gemacht und die ersten schwarzen Töpfe importiert. Seine Erfahrungen im Outdoor-Bereich sammelte er bei Jagd- und Forschungsreisen nach Amerika, Kanada und Neuseeland.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 12.12.2017
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Lecker Kochen
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Leckere Rezepte zusammengetragen aus verschiedenen Kochevents mit tollen Fotos. Wer noch nie an einem meiner kulinarischen Abenteuer teilgenommen hat, hier ein kleiner Einblick: bei einem Gläschen Prosecco werden die Teilnehmer begrüßt und das Thema des Kochabends wird vorgestellt. Der praktische Teil beginnt mit der Erklärung und Vorstellung der Rezepte und Zutaten. Dann geht`s an die Arbeit: die Köche/-innen schulen ihre feinmotorischen Fähigkeiten beim Schnippeln oder Wickeln. Anfänger und Profis arbeiten Hand in Hand und der Spaß steht im Vordergrund. In gemütlicher Runde werden die Kreationen verspeist und es wird über das ein oder andere Kochgeheimnis geplaudert. Und wer schon mal dabei war, erinnert sich gerne anhand der Rezepte, Fotos und Bildunterschriften an spannende Momente und tolle Jobs während des Kochens. Im Buch werden verschiedene Vorspeisen, Suppen, Hauptgänge und Desserts veröffentlicht. Die Rezepte wurden alle mehrfach in meinen Kochevents erprobt. Sabine Schneider, Jahrgang 1968. Nach einer abgeschlossenen Ausbildung zur Restaurantfachfrau durchlief sie namhafte Stationen in den Bereichen Catering, Hotellerie und Eventgastronomie - immer mit Spaß und Freude am Kontakt zu den Gästen. Die Weiterbildung zur ärztlich geprüften Ernährungsberaterin 2005 sensibilisierte sie für das Zubereiten von Speisen mit regionalen und saisonalen Produkten. Dieses Wissen gibt sie bei ihren kulinarischen Abenteuern und in Coachings an Interessierte weiter. Seit 2008 bietet Sabine Schneider ihr Wissen rund um gesunde Ernährung u.a. bei verschiedenen Bildungsträgern an.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 12.12.2017
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Kocher Spider
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Kleiner, leichter Schraubkartuschen- Gaskocher mit klappbarer Topfauflage aus rostfreiem Stahl und praktischer Piezozündung. Leistung ca. 3.000 W Abmessungen zusammengeklappt ca. 80 x 60 mm ..

Anbieter: ASMC.de
Stand: 19.04.2018
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kochen & genießen
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Anbieter: bauer-plus.de
Stand: 03.04.2018
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